CENA A 4 MANI @ FINGER’S GARDEN
L’anno inizia con un incontro inedito: Giovedì 8 Gennaio, Finger’s Garden ospita lo Chef Emanuele Lai di @domo.experience Porto Cervo che, insieme al nostro Chef Roberto Okabe, darà vita a una cena a quattro mani imperdibile.
Una serata dedicata alla pura sperimentazione, un ponte tra Milano e la Sardegna, dove le materie prime dell’isola incontrano la visione cosmopolita che da sempre definisce la cucina fusion di Finger’s.
ZENSAI SUPRAI
(Entratina nippo-sarda a sorpresa)
TACOS DI BOTTARGA
di muggine sarda, vongole verace, sedano,
daicon, pomodorini, zucchine, scorza di lime e yuzu
CANNELLONE RIPIENO DI GAMBERO
scottato al vermentino e la sua bisque, crema di burrata,
zucchine croccanti e menta cioccolato
CALAMARO IN FARCIA
di melanzane alla parmigiana, fonduta di parmigiano,
riduzione di pomodorino pachino e cipolla rossa al miele
FREGOLA SARDA RISOTTATA
miso bianco, capasanta scottata e olio all’erba cipollina
SPIGOLA AL SAKE
crema di patate dolci, salsa teriyaki
al miele di corbezzolo e erbe di campo
MOCHI ALLA CREMA DI MIRTILLO
80€
comprensivo di
1 bottiglia di Domm Brut Metodo Classico
ogni 2 pax.