Milano • Porto Cervo • Roma

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FINGER’S

Sin dalla nascita nel 2004 fonde alta cucina, arte, design e delicate atmosfere della cultura nipponica dove l’amore per il bello e la ricerca dell’eccellenza non si fanno sopraffare dagli eccessi ma trovano la loro più alta espressione nella misura e nella semplicità.

MILANO ROMA PORTO CERVO

Questi connotati sono elementi forgianti di tutte le quattro location – Milano Garden, Porto Cervo e Roma – nelle quali è possibile vivere appieno un’esperienza sensoriale capace di unire la leggerezza e la raffinatezza delle preparazioni giapponesi tradizionali con ingredienti e sapori sudamericani e mediterranei in un’armonia unica e naturale.

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Sushi, sashimi, tempura e tanti altri piatti della cultura
giapponese si incontrano con burrata, olio extravergine d’oliva e tonno.
Foie gras e carne di Kobe o foglie di ciliegio giapponese, king crab e ikura
per stupire occhi e palato con ricette ardite, ma mai eccessive,
nelle quali è l’equilibrio a sprigionare l’essenza di ogni singolo ingrediente.

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Sushi, sashimi, tempura e tanti altri piatti della cultura  giapponese si incontrano con burrata, olio extravergine d’oliva e tonno. Foie gras e carne di Kobe o foglie di ciliegio giapponese, king crab e ikura per stupire occhi e palato con ricette ardite, ma mai eccessive, nelle quali è l’equilibrio a sprigionare l’essenza di ogni singolo ingrediente.

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R.O.

In cucina Roberto Okabe, cuoco estroso e creativo, che ama descriversi come uno chef con “hardware giapponese e software brasiliano”, è stato tra i primi a rileggere in maniera “fusion” il sushi. Nato infatti da genitori giapponesi immigrati in Brasile, Okabe fin da piccolo ha coltivato in famiglia l’amore e la passione per la cucina giapponese iniziando la propria formazione culinaria a Tokyo nel 1990 per poi proseguire il proprio percorso a San Paolo nel 1994 fino all’inizio della sua avventura italiana nel 1997 nei migliori ristoranti giapponesi di Milano e limitrofi.