I Menù
La cucina di Finger’s è geniale, gustosa e creativa. I piatti esprimono combinazioni inedite di gusti e suggestioni: alla leggerezza e all’armonia della tradizione giapponese si uniscono i sapori del Brasile e il calore dei cibi mediterranei in un equilibrio raffinato e inedito, uno stile inconfondibile e unico: il Finger’s Style.
Finger’s: il gusto si fa narrazione
“La nostra vocazione: raccontarvi un viaggio fatto di sapori.”
I PERCORSI DELLO CHEF
I nostri menù degustazione sono pensati per condurvi in un percorso rappresentativo della cucina di Figer’s ad un costo differente dei singoli piatti ordinati alla carta
MENÙ SEASONAL
Entrée
Grissini home made e Entratina del giorno
Bis Mayo no Miso
Salmone e capasanta scottati su mayo di miso
con asparagi e rapanelli marinati
Carpaccio Special
Tonno rosso, salmone, branzino, ricciola con
sesamo in salsa gazpacho
Main Courses
Martini Somen
Spaghetti fini serviti freddi in salsa tentsuyu
con uovo di quaglia, wakame e tofu
Sushi selection
4 uramaki creativi dello chef
1 nigiri ricciola e yuzu
1 nigiri chutoro e wasabi kizami
Maguro Tataki
Tonno rosso scottato servito con verdure di
stagione, germogli, sesamo e rapanelli
Dessert
Passione del Brasile
90 vini esclusi – 115 con 3 calici in abbinamento
MENÙ TRADITIONAL
Entrée
Grissini home made – entratina del giorno
Tartare Finger’s taste
Branzino, capasanta, ricciola e gambero crudo su letto di riso sushi in salsa ponzu
Millefoglie
Millefoglie di tonno rosso con pomodorini confit, besciamella di formaggio e olio al tartufo bianco d’Alba
Main Courses
Bis Plus
Gambero fritto avvolto in pasta kataifi in salsa agrodolce e Merluzzo nero dall’Alaska in salsa di Arancia
Gyoza Eby
Ravioli di gambero al ponzu con salsa lievemente piccante
Sushi Selection
4 uramaki creativi dello chef , 2 nigiri e 2 nido
Second Course
Wagyu Beef
Entrecôte di carne pregiata giapponese con germogli di soia.
Dessert
Passione del Brasile
115 vini esclusi – 140 con 3 calici in abbinamento
